Как в Италии готовят знаменитое сало в мраморных ваннах

Lardo di Colonnata — знаменитый итальянский деликатес: нежнейшее свиное сало с защищённым географическим статусом IGP. Производят его в тосканской деревушке Колонната, где отборный шпик не менее шести месяцев созревает в специальных ваннах из каррарского мрамора. Их натирают чесноком, а само сало пересыпают морской солью и ароматными травами.






















