Lardo di Colonnata — знаменитый итальянский деликатес: нежнейшее свиное сало с защищённым географическим статусом IGP. Производят его в тосканской деревушке Колонната, где отборный шпик не менее шести месяцев созревает в специальных ваннах из каррарского мрамора. Их натирают чесноком, а само сало пересыпают морской солью и ароматными травами.
Благодаря уникальному горному микроклимату и старинной технологии продукт приобретает шелковистую текстуру и пряно-сладковатый аромат, буквально тая во рту. Подают Lardo di Colonnata на тёплых тостах: жир слегка подплавляется и ещё ярче раскрывает насыщенный вкус.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.